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Schokobrot – nachgebacken
Manchmal packt uns die Lust auf ein ungewöhnliches und etwas luxuriöseres Frühstück, besonders natürlich an langen Wochenenden. Wir sind da durchaus experimentierfreudig und freuen uns sehr über...
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Buttermilchbrot
Kurz vor Beginn der Adventszeit und der damit verbundenen Keksbackerei haben wir noch einmal unsere Brotvorräte aufgestockt. Dabei war auch unser derzeitiger Alltagsbrotfavorit – das Buttermilchbrot...
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Plötziade-Beitrag: Vassgraut – ein norwegisches Traditionsessen
Lutz Geißler vom Plötzblog hat am 8. März Brotbäcker aller Art zu einer Brotbackolympiade, der “Plötziade”, aufgerufen. Das ist eine super Idee, die sicher viele spannende Ergebnisse hervorbringen...
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Sauerteig: gut fürs Brot – Anzucht und Pflege
In letzter Zeit wurde ich immer wieder nach dem mysteriösen Sauerteig gefragt, der die meiste Zeit in unserem Kühlschrank lebt, sich gelegentlich auch in der Küche aufhält und beim Brot- oder...
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“Polarbrød”– das skandinavische Tourbrot
Wer schon einmal im Outdoorurlaub in Schweden oder Norwegen unterwegs war, ist wahrscheinlich dem Polarbrød begegnet. Dabei handelt es sich um runde kleine Brotfladen, die in unterschiedlichen...
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Nachgebacken: Bierbrot mit kalter Gare
Heute gibt es kein eigenes Rezept, sondern “nur” einen link zum Plötzblog. Er führt zu unserem derzeitigen Brotfavoriten, dem Bierbrot mit kalter Gare. Das Brot ist fantastisch, sehr aromatisch, mit...
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Landbrot mit Kümmel
Was kann besser sein als der Duft von frisch gebackenem Brot an einem Herbstabend? Für mich nichts. Ich könnte dann sofort in das noch warme Brot beißen. Ich kann allen, die schon lange einmal das...
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Knäckebrot – knusprig gesund und glutenfrei
Das erste Rezept für 2015 wird ein gesundes, jawohl. Nicht weil ich Neujahrsvorsätze gefasst hätte, sondern weil ich mich nach der ganzen Schlemmerei der letzten Tage wirklich wieder auf das normale...
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Nachgebacken: Roggen-Dinkel-Vollkornbrot
Wir bekommen demnächst Familienbesuch vom anderen Ende der Welt. Klar, dass wir dann fragen, ob sie etwas Besonderes essen möchten, was es vielleicht nur hier gibt. Die Antwort war: “Oh ja, so ein...
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Dinkelfocaccia mit Oliven, getrockneten Tomaten und Kräutern
Focacciabacken ist nicht schwer, eigentlich, denn wahrscheinlich dürften einige schon mit festen, ziemlich kleinporigen und trockenen oder nach Hefe vorschmeckenden Exemplaren in Kontakt gekommen sein....
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